식품안전 Food Safety

• 식품의약국 FDA 동물용 의약품의 인가, 안전기준 설정

  ‘연방식품의약품 및 화장품법(FFDCA, Federal Food, Drug and Cosmetic Act)’에 의거해 동물용 의약품 등의 안전성과 유효성을 평가하고
  허가하고 있으며 그 사용 방법, 휴약 기간 및 잔류 기준 등을 설정한다.

  
• 환경보호청 EPA 농약 인가, 안전기준 설정

  ‘연방살충제 살균제 및 살서제법(FIFRA, Federal Insecticide, Fungicide and Rodenticide Act)에 의거해
  사료 재배에 사용하는 농약의 등록과 사용 기준 및 잔류 기준을 설정한다.

  
• 식품안전검사국 FSIS FDA, EPA가 설정한 기준의 감시, 검사

  ‘연방육류검사법(FMIA, Federal Meat Inspection Act)’에 의거해 가축의 질병 검사, 육류 및 내장 등의 병원 미생물과 잔류 물질에 관한 검사,
  육류 처리장의 위생 관리와 해체 처리 시의 위생 관리에 관한 감시 지도, 소비자에 대한 정보 제공, 생산 농가의 교육 지도,
  판매되는 육류의 표시에 관한 검사 등을 한다.

  

미국에서 생산되는 농산물 및 축산물에 대한 마케팅을 위해 미국 농무부(USDA) 농업마케팅국(AMS)이 운영하는 또 하나의 생산자의 자발적 신청 프로그램으로,
농축산물 생산의 전체 과정 중 일부 또는 전체 과정에 대한 심사를 함으로써 해당 생산과정에 대한 품질을 보장하는 프로그램이다.

생산 및 공급자는 자발적으로 농업마케팅국(AMS)에 자신들의 생산과정에 대한 심사 및 증명을 요청하게 되며 관계당국에서는 국제표준화기구(International organization for Standardization)의
국제표준안9000(ISO 9000)에 의거해 신청 시 제출된 각종 서류에 대한 심사와 현장실사를 거쳐 해당 생산과정에 대한 증명을 해주게 된다.

이 프로그램에 의해 증명된 제품은 증명을 받은 생산과정, 예를 들어 가축의 나이, 및 트레이서빌리티, 연도(Tenderness) 및 사육시 급여과정 등과 관련된 문구를 마케팅의 용도로
표기할 수 있게 된다. 우리나라의 무농약, 무항생제 제품에 대한 표기와 유사하나, 각각의 표기마다 정해진 기준이 존재하고 그 기준에 부합할 경우 인증을 해주는 우리나라와는 달리 이 프로그램은
생산자 및 공급자가 그들의 생산과정 중 특정 과정에 대한 심사 및 증명을 자발적으로 신청하게 된다. 예를 들어 신청자가 사육에서 생산 전 과정에 걸쳐 항생제가 사용되지 않았다는
내용에 대한 심사 및 증명을 요청할 경우 농업마케팅국은 여러 생산과정 중 해당 과정에 대한 심사과정을 거치게 되며 신청 내용에 대한 증명이 완료되었을 경우
신청자는 최종적으로 미농무부 농업마케팅국(AMS)이 발행하는 “USDA Process Verified”라는 내용이 포함된 증명서를 받게 되며 제품에 해당내용에 대한 표시가 가능하다.

이 경우에는 증명서에 세부적으로 출생부터 도축시까지 항생제가 사용되지 않았다는(No-antibiotics or antibiotic free or no added antibiotics from birth to slaughter)
증명 내용이 표기가 되는 것이다.